Einfache Mini Energiekugeln aka Rohkost Pralinen

Energiekugeln, Bliss Balls, Rohkost Pralinen, runde Nervennahrung – nennt sie wie Ihr wollt! Diese kleinen, süßen Bällchen sind schlicht und ergreifend ein Gaumenschmaus und kommen mit einem gefährlich hohen Suchtfaktor daher. Kein Wunder also, das mittlerweile kein Tag vergeht, an dem ich keine Energiekugeln vertilge. Sie eignen sich auch hervorragend zum Mitnehmen und liefern schnelle Energie im Alltag. Gleichzeitig sind sie wie alle Rezepte aus dem Hause Greeny vegan, gesund und super simpel.

Ob die große weite Welt der Foodblogger ein weiteres Bliss Ball Rezept braucht, sei mal dahin gestellt. Mir egal, ich poste es trotzdem weil ich von dieser Rezeptur restlos überzeugt bin, sowohl was den Geschmack als auch was die Einfachheit angeht. Außerdem drängeln ein paar Leutchen aus dem Bekanntenkreis, die als Testesser hergehalten haben und nun gar nicht genug von den gesunden Pralinen bekommen können. Ja ja, ich beeil mich ja schon.

Im Übrigens findet Ihr hier ein weiteres Rezept für Bliss Balls, die ich zusammen mit schokolierten Erdbeeren und Bananen zu einem köstlichen Dessert kombiniert habe.

Wie so oft bei mir ist auch dieses Rezept mehr oder weniger aus der Verwertung von „Resten“ in der Küche entstanden. Das Ganze kann wirklich als ein Food-Quickie bezeichnet werden, denn die Energiekugeln sind mit wenigen Zutaten im Handumdrehen fertig. Und wer mich schon etwas länger kennt, weiß, dass einfache und vor allem gut vorzubereitende Speisen oberste Priorität haben.

Nun sehen diese Mini Energiekugeln auch noch richtig hübsch aus und ich finde gerade diese Miniatur-Version hat auch etwas von feinster Konfisserie. Deshalb kamen die gesunden Pralinen schon des Öfteren als kulinarisches Gastgeschenk zum Einsatz. Zu meiner Freude stets mit Begeisterung und vor allem Interesse von Seiten der Beschenkten.

Nach wie vor macht es mich einfach nur happy, wenn Bekannte sowie Leser meines Blogs meine Rezepte ausprobieren, somit Ihr Interesse an veganer Ernährung zeigen und mir bestenfalls Feedback geben. An dieser Stelle mal ein großes Dankeschön an alle, die mir auf diversen Plattformen oder im realen Leben Ihre Meinung kundtun.

Mandeln enthalten neben hochwertigem Fett viele sättigende Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Ferner gehören Mandeln zu den Top-Lieferanten für Vitamin E, Beta-Carotin und für die Gruppe der B-Vitamine.

Datteln sind zwar nicht gerade zuckerarm, dafür liefern sie aber viele Nährstoffe wie Vitamin B und C und jede Menge Kalium (gut für Herzgesundheit und Blutdruck) sowie wertvolles Eisen, Magnesium und Kalzium.

Alles was Ihr für ca. 22 Mini Energiekugeln braucht

• • 70 gr Medjool Datteln getrocknet (ca. 10 Stück)
  • 70 gr Mandeln
  • 20 gr Kokos Chips
  • ca. 1/2 TL frisch gemahlene Vanille (m. E. nach mit die wichtigste Essenz in diesem Rezept!!)
  • optional: 1 gestr. TL rohes Kakoapulver oder rohe Kakao Nibs
  • Amaranth gepufft

So geht’s

• Datteln und Mandeln für 2o Minuten in heißem Wasser einweichen und anschließend das Wasser weg schütten.
• In einer Küchenmaschine sämtliche Zutaten außer Amaranth zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Mit leicht angefeuchteten Händen die Masse zu Mini-Kugeln formen und in gepufftem Amaranth wälzen. Natürlich könnt Ihr auch größere Kugeln formen, was dementsprechend die Anzahl verringert.
• Die Kugeln für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kinderleicht und im Übrigen auch eine super Nasch-Alternative für Kinder. Meine kleine Nichte fand die Bliss Balls richtig lecker und hat sich gleich eine zweite Kugel in den Mund gesteckt. (Bei Kleinkindern bitte immer erst abklären, ob nicht eine Allergie gegen Mandeln vorliegt.)

Kleiner Zero Waste Tip am Rande: Anstelle in Geschenktütchen aus Plastikfolie könnt Ihr die Bliss Balls auch prima in einem Einmachglas verschenken. Hübsche Schleife oder ein paar Blümchen drum – fertig.

Habt Ihr ein bestimmtes Lieblingsrezept für Energiekugeln – oder wünscht Ihr Euch gar eins?

Ich wünsche Euch viel Spaß beim gesunden Naschen, lasst mich gerne wissen, wenn Ihr eins meiner Rezepte ausprobiert, ich freue mich riesig über Eurer Feedback. 25

Alles Liebe

Sherry ?