Herzhafte vegane Osterhasen aus Vollkorn-Hefeteig

Frohe Ostern wünsche ich Euch! Die letzten Vorbereitungen auf das lange Wochenende laufen allerorts auf Hochtouren. Ist immer wieder bemerkenswert, wie viel die Menschen einkaufen, um nur ja nicht über die Feiertage in einen Futter-Engpass geraten zu können. Nun, für dieses Quickie-Rezept braucht Ihr nicht viele Zutaten, die meisten habt Ihr sicherlich schon im Haus oder Ihr bekommt sie jedem Supermarkt (notfalls bei den Nachbarn leihen?). Diese veganen Osterhasen aus Hefeteig schmecken entgegen ihres süßen Antlitzes herzhaft und pikant, erinnern geschmacklich an Pizza und passen perfekt zu Eurem Oster-Brunch.

Die Fastenzeit ist nun offiziell beendet, ich „dürfte“ also wieder Kaffee trinken, doch eine mehr als unpassende Erkältung macht mir aktuell eine Strich durch so ziemlich jede Rechnung. Die Lust auf Kaffee liegt in weiter Ferne (worüber ich mich gar nicht beklage) und einige Pläne und Termine musste ich bereits auf Eis legen, da mein Körper mir lautstark niesend zu verstehen gibt, er braucht vor allem eines: Ruhe. Hm, das mit dem Ausruhen ist so ne Sache bei mir, es fällt mir äußerst schwer. Dann schnapp ich mir schnell den Laptop, um noch im Liegen zu arbeiten, ein paar Mails zu schreiben, Social Media Kanäle zu bedienen – oder noch einen Last Minute Oster-Blogpost zu verfassen.

Also gibt es heute auf den letzten Oster-Drücker noch einen veganen Quickie. Eine süße Idee, die sich am Ende als pikantes Gebäck entpuppt hat – in Gestalt eines Osterhasen versteht sich?.

Vegane Osterhasen zum Brunch

In meiner Familie wird traditionell ein Brunch veranstaltet und ich habe das Glück, dass alle der rein pflanzlichen Küche sehr offen gegenüber stehen. Denn Ostern ohne Eier und ohne Hoppelhäschen ist leider in vielen Haushalten kaum vorstellbar. Dabei gibt es so viele kreative Ideen und Alternativen, wie man auch ganz ohne Tierleid ein schönes Osterfest zelebrieren kann. Ihr könnt zum Beispiel rohköstliche Bliss Balls so formen, dass sie wie Eier aussehen.

Das Rezept für gesunde Energiekugeln mit Erdbeer-Schoko-Spießen findet Ihr hier. Wer gerne Plätzchen mag, sollte unbedingt diese süßen und glutenfreien Häschen-Kekse probieren.

Oder Ihr serviert Euren Gästen diese herzhaften, veganen Osterhasen zum Brunch. Wie Ihr seht, hat es mir diese Langohr-Ausstechform angetan und so hae ich kurzerhand ein salziges Pendant zu den süßen Hasen-Keksen gebacken.

Das Schöne an diesem  Rezept ist, dass Ihr den Hefeteig prima am Vorabend oder Morgen vorbereiten könnt. Dann müsst Ihr nur noch die Hasen ausstechen und fertig backen. Sie schmecken auch am allerbesten, wenn sie frisch-knusprig und würzig duftend aus dem Ofen kommen. Dazu passt sehr gut eine cremige Guacamole, veganer Joghurt- oder Tomaten-Dip.

Die Gewürze könnt Ihr ganz nach Eurem persönlichen Geschmack wählen, ich habe ein selbst gemachtes Tomaten-Kräutersalz verwendet. Es eignen sich besonders gut italienische Kräuter, Chilipulver- oder Flocken, Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Ihr bestreicht die Hasen vor dem Backen mit zerdrückten Knoblauchzehen. Yum!

Mmmmh dieser Duft, wenn die Teighäschen im Ofen backen, ist echt himmlisch. Mein Mann musste mal wieder als Test-Esser ran und er war vor allem von der knusprigen Kruste und dem soften Inneren der Mümmelmänner begeistert – ich übrigens auch. Ich esse sie übrigens am liebsten ganz schlicht in etwas Olivenöl gedippt (ja, ich liebe Olivenöl), so gut??.

Bevor ich mich nun an den Teig für die veganen Osterhasen mache, möchte ich Euch ein frohes Osterfest und schöne Feiertage mit Euren Familien und Freunden wünschen???.

Lasst mich gerne wissen, wie Euch das Rezept gefällt oder verlinkt mich auf Instagram oder Facebook, wenn Ihr es ausprobiert habt.

Macht Ihr auch einen Brunch? Was kommt bei Euch an Ostern so auf den Tisch?

Frohe Ostern,

Sharon ?